Η ξυλιτόλη είναι μία φυσική γλυκαντική ουσία (sugar alcohol), που βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε φρούτα, λαχανικά και ξύλο (π.χ. σημύδα). Έχει γλυκύτητα σχεδόν ίδια με τη ζάχαρη, αλλά πολύ λιγότερες θερμίδες.
Ιδιότητες & Οφέλη ξυλιτόλης
-
Μειωμένες θερμίδες: ~40% λιγότερες από τη ζάχαρη.
-
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (GI ≈ 7) → δεν προκαλεί απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο, κατάλληλη για διαβητικούς.
-
Οδοντιατρικά οφέλη: Αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα και ουλίτιδα. Συχνά μπαίνει σε τσίχλες και οδοντόκρεμες.
-
Αντιμικροβιακή δράση: Υποστηρίζει την υγεία της στοματικής κοιλότητας και μειώνει την ξηροστομία.
-
Ασφάλεια: Γενικά ασφαλής για ανθρώπινη κατανάλωση.
Προσοχή
-
Σε υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια ή διάρροια (λόγω της φύσης των sugar alcohols).
-
Τοξική για τα σκυλιά – ακόμη και μικρές ποσότητες μπορεί να τους προκαλέσουν σοβαρή υπογλυκαιμία.
Χρήσεις ξυλιτόλης
-
Σε γλυκά/γλυκίσματα όπου θέλεις ίδια γλυκύτητα με ζάχαρη, αλλά λιγότερες θερμίδες.
-
Σε ροφήματα (καφές, τσάι) – γεύση πιο “φυσική” από τη στέβια.
-
Σε τσίχλες/καραμέλες χωρίς ζάχαρη (προστατεύει και τα δόντια).
-
Σε διατροφή διαβητικών, γιατί δεν ανεβάζει πολύ το σάκχαρο
