Η καστανή ζάχαρη DEMERARA αποτελείται από κρυστάλλους σακχαρόζης με υπολείμματα μελάσας από ζαχαροκάλαμο ή παράγεται από την επαναπρόσθεση της μελάσας σε λευκή ζάχαρη. Η καστανή ζάχαρη του εμπορίου περιέχει κατά βάρος 10% μελάσα. Η μελάσα είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγγανίου, φωσφόρου και ψευδαργύρου.
Διατροφικά στοιχεία
Καστανή ζάχαρη
Ποσότητα ανά100 g
|
Θερμίδες (kcal) 380 |
Λιπίδιο 0 g | |
Χοληστερόλη 0 mg | |
Νάτριο 28 mg | |
Κάλιο 133 mg | |
Υδατάνθρακες 98 g | |
Φυτικές ίνες 0 g | |
Ζάχαρη 97 g | |
Πρωτεΐνη 0,1 g |
Βιταμίνη A | 0 IU | Βιταμίνη C | 0 mg |
Ασβέστιο | 83 mg | Σίδηρος | 0,7 mg |
Βιταμίνη D | 0 IU | Βιταμίνη B6 | 0 mg |
Βιταμίνη B12 | 0 µg | Μαγνήσιο | 9 mg |