Η καστανή ζάχαρη DEMERARA αποτελείται από κρυστάλλους σακχαρόζης με υπολείμματα μελάσας από ζαχαροκάλαμο ή παράγεται από την επαναπρόσθεση της μελάσας σε λευκή ζάχαρη. Η καστανή ζάχαρη του εμπορίου περιέχει κατά βάρος 10% μελάσα. Η μελάσα είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγγανίου, φωσφόρου και ψευδαργύρου.
Διατροφικά στοιχεία
Καστανή ζάχαρη
|
Ποσότητα ανά100 g
|
| Θερμίδες (kcal) 380 |
| Λιπίδιο 0 g | |
| Χοληστερόλη 0 mg | |
| Νάτριο 28 mg | |
| Κάλιο 133 mg | |
| Υδατάνθρακες 98 g | |
| Φυτικές ίνες 0 g | |
| Ζάχαρη 97 g | |
| Πρωτεΐνη 0,1 g |
| Βιταμίνη A | 0 IU | Βιταμίνη C | 0 mg |
| Ασβέστιο | 83 mg | Σίδηρος | 0,7 mg |
| Βιταμίνη D | 0 IU | Βιταμίνη B6 | 0 mg |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | Μαγνήσιο | 9 mg |
