Αγκινάρα – Ο θησαυρός της Μεσογείου
Η αγκινάρα (Cynara scolymus) δεν είναι απλώς ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά κι ένα πανίσχυρο φυσικό “φάρμακο” με μοναδικές ιδιότητες για την υγεία. Από την αρχαιότητα κατείχε σημαντική θέση στη μεσογειακή διατροφή και τη φυσική ιατρική.
Διατροφική αξία
- Μόλις 44 θερμίδες / 100γρ.
- Πλούσια σε βιταμίνες A, C, B6 & φυλλικό οξύ
- Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Οφέλη για τον οργανισμό
Υγεία καρδιάς & χοληστερίνη – Η κυναρίνη βοηθά στη μείωση της “κακής” LDL και στην αύξηση της “καλής” HDL χοληστερίνης.
Ηπατοπροστασία – Υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος και την αποτοξίνωση του οργανισμού.
Καλύτερη πέψη – Διεγείρει την παραγωγή χολής και μειώνει το φούσκωμα.
Διουρητική δράση – Συμβάλλει στην αποβολή τοξινών και περιττών υγρών.
Ιδανική για δίαιτα – Χαμηλή σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες που χαρίζουν κορεσμό.
Παραδοσιακές χρήσεις
Από την αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε για την αντιμετώπιση δυσκοιλιότητας, ρευματισμών και παχυσαρκίας.
Στη σύγχρονη διατροφή, αποτελεί πολύτιμο σύμμαχο κατά της αρτηριοσκλήρυνσης και της ηπατικής ανεπάρκειας.
Στην Ιταλία, τα φύλλα της δίνουν το γνωστό λικέρ Cynar.
Extra tip
Η αγκινάρα θεωρείται παραδοσιακά και αφροδισιακή, ενώ το αφέψημα από τα φύλλα της χρησιμοποιείται ακόμα και για την τόνωση των μαλλιών!
Η αγκινάρα είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να συνδυάσουν γεύση, υγεία και ευεξία στο καθημερινό τους τραπέζι.
