Σουσάμι Μαύρο

Το σουσάμι θα μπορούσε με τους κατάλληλους συνδυασμούς τροφίμων να αποτελέσει τρόφιμο εκλογής για ανθρώπους, οι οποίοι αποφεύγουν την κατανάλωση κρέατος και προϊόντων του, όπως είναι οι χορτοφάγοι και όσοι βρίσκονται σε περίοδο παρατεταμένης νηστείας καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία . Σε αναφορές από πού έχουν γίνει,  η μέση περιεκτικότητα του λευκού σουσαμιού σε έλαια είναι 55%, ενώ του μαύρου σουσαμιού 47,8%.    Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, ψωμιά φαγητά φούρνου, πανάρισμα διάφορων κρεάτων στο σούσι, στην Ασιατική κουζίνα. κ.α. Έχει εκπληκτικά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, ξεπερνώντας το λευκό σουσάμι κατά 60% και είναι πολύ πλούσιο σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Γενικά είναι αντικαρκινικό, αντιφλεγμονώδες, αντιϋπερτασικό, αντιθρομβωτικό, αντιγηραντικό