Sesamum indicum – Βιολογικό Έλαιο Σησαμιού
Στο βοτανοπωλείο DonCapone, το Βιολογικό Σησαμέλαιο Ψυχρής Έκθλιψης (Sesamum indicum) είναι ένα εξαιρετικό φυτικό έλαιο με μακρά παράδοση στη διατροφή και την παραδοσιακή φροντίδα του σώματος. Παράγεται από επιλεγμένους σπόρους σησαμιού με ψυχρή έκθλιψη, διατηρώντας τα φυσικά χαρακτηριστικά και το ιδιαίτερο άρωμα του καρπού.
Το σησαμέλαιο ξεχωρίζει για τον συνδυασμό μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, ενώ περιέχει φυσικά σησαμίνη (sesamin), σησαμόλη (sesamol), σησαμολίνη (sesamolin) και τοκοφερόλες.
Αποτελεί ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον έλαιο τόσο για την καθημερινή διατροφή όσο και για την εξωτερική περιποίηση.
Πότε το προτιμάμε
Το σησαμέλαιο μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής όταν αναζητούμε:
- φυσική πηγή φυτικών λιπαρών
- μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
- φυσικές λιγνάνες του σησαμιού
- αντιοξειδωτικές φυτικές ενώσεις
- ένα αρωματικό έλαιο για σαλάτες και κρύα πιάτα
- ένα φυτικό έλαιο για μαγειρικές παρασκευές, ανάλογα με τον τύπο και τις οδηγίες του προϊόντος
Το σησαμέλαιο έχει ιδιαίτερο διατροφικό ενδιαφέρον λόγω των λιγνανών του σησαμιού, οι οποίες αποτελούν χαρακτηριστικά φυτοχημικά συστατικά του.
Τι περιέχει το Σησαμέλαιο
Σησαμίνη – Sesamin
Η σησαμίνη είναι μία από τις σημαντικότερες λιγνάνες του σησαμιού. Έχει μελετηθεί για τις αντιοξειδωτικές και μεταβολικές της ιδιότητες και αποτελεί χαρακτηριστικό συστατικό του σησαμιού.
Σησαμόλη – Sesamol
Η σησαμόλη είναι μια ακόμη χαρακτηριστική φαινολική ένωση του σησαμιού, με ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον για την αντιοξειδωτική της δράση.
Σησαμολίνη – Sesamolin
Η σησαμολίνη ανήκει επίσης στις λιγνάνες του σησαμιού και συμβάλλει στο ιδιαίτερο φυτοχημικό προφίλ του ελαίου.
Μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά
Το σησαμέλαιο περιέχει σημαντικές ποσότητες ελαϊκού και λινολεϊκού οξέος, προσφέροντας έναν συνδυασμό διαφορετικών τύπων ακόρεστων λιπαρών.
Το λινολεϊκό οξύ είναι απαραίτητο λιπαρό οξύ και συμβάλλει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, όταν αντικαθιστά κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή.
Σησαμέλαιο και αντιοξειδωτική προστασία
Το σησαμέλαιο παρουσιάζει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό σε σχέση με αρκετά άλλα φυτικά έλαια: περιέχει φυσικές λιγνάνες και φαινολικές ενώσεις, όπως η σησαμόλη.
Οι ενώσεις αυτές έχουν μελετηθεί για την ικανότητά τους να συμβάλλουν στην αντιοξειδωτική σταθερότητα του ελαίου και στην προστασία του από την οξείδωση.
Αυτός ο φυσικός συνδυασμός είναι ένας από τους λόγους που το σησαμέλαιο έχει ξεχωριστή θέση στις παραδοσιακές διατροφικές κουλτούρες της Ασίας και της Μεσογείου.
Σησαμέλαιο στη διατροφή
Το σησαμέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσδώσει στα φαγητά ένα χαρακτηριστικό ξηροκαρπάτο, γεμάτο άρωμα.
Είναι εξαιρετικό σε:
- πράσινες σαλάτες
- σαλάτες με λάχανο
- χούμους
- ταχίνι
- ντιπ
- λαχανικά
- όσπρια
- ρύζι
- noodles
- ψητά λαχανικά
- μαρινάδες
Για ψυχρής έκθλιψης σησαμέλαιο, προτιμάται ιδιαίτερα η χρήση του ωμού ή σε χαμηλές θερμοκρασίες, ώστε να διατηρείται καλύτερα το ιδιαίτερο αρωματικό και φυτοχημικό του προφίλ.
Η γεύση και το άρωμά του
Το βιολογικό σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης έχει χαρακτηριστικό, πλούσιο άρωμα σησαμιού και ευχάριστη ξηροκαρπάτη γεύση.
Σε αντίθεση με τα πολύ επεξεργασμένα σησαμέλαια, το ψυχρής έκθλιψης διατηρεί περισσότερο από τον φυσικό χαρακτήρα του σησαμιού.
Λίγη ποσότητα αρκεί για να δώσει έντονο άρωμα σε μια σαλάτα ή ένα πιάτο.
Πώς το χρησιμοποιώ
Για καθημερινή διατροφική χρήση μπορεί να προστεθεί:
1. Σε σαλάτες
Με λεμόνι, ξίδι, μουστάρδα ή ταχίνι.
2. Σε χούμους
Για πιο γεμάτη και ξηροκαρπάτη γεύση.
3. Σε λαχανικά
Πάνω από βραστά ή ψητά λαχανικά.
4. Σε όσπρια
Λίγη ποσότητα πάνω από φακές ή ρεβίθια μπορεί να δώσει πολύ ωραίο άρωμα.
5. Σε μαρινάδες
Συνδυάζεται με λεμόνι, τζίντζερ και σκόρδο.
Συμβουλή από το DonCapone
Το σησαμέλαιο είναι από εκείνα τα έλαια που δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούνται σε μεγάλη ποσότητα.
Δοκιμάστε το ως dressing:
σησαμέλαιο + λεμόνι + ταχίνι + λίγο τζίντζερ.
Δημιουργεί ένα ιδιαίτερα αρωματικό dressing για σαλάτες και λαχανικά.
Για εξωτερική χρήση
Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται παραδοσιακά και στην περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί:
- για μασάζ
- σε ξηρό δέρμα
- ως έλαιο σώματος
- στα άκρα των ξηρών μαλλιών
- ως βάση για μείγματα με άλλα φυτικά έλαια
Απλώνεται σε μικρή ποσότητα και γίνεται απαλό μασάζ.
Πριν από την πρώτη εφαρμογή σε μεγάλη επιφάνεια, συνιστάται δοκιμή σε μικρό σημείο του δέρματος.
Αποθήκευση
Φυλάσσεται:
- σε δροσερό και ξηρό μέρος
- μακριά από άμεσο ηλιακό φως
- μακριά από υψηλές θερμοκρασίες
- με το μπουκάλι καλά κλεισμένο
- στην αρχική του συσκευασία
Μετά το άνοιγμα, ακολουθήστε τις οδηγίες του παραγωγού για τον καλύτερο τρόπο διατήρησης.
Ταιριάζει με
Το σησαμέλαιο συνδυάζεται εξαιρετικά με:
- Ταχίνι
- Λεμόνι
- Τζίντζερ
- Σκόρδο
- Κουρκουμά
- Σάλτσα σόγιας
- Μαύρο πιπέρι
- Ρύζι
- Λαχανικά
- Χούμους
- Όσπρια
Αντενδείξεις – Προφυλάξεις
- Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με αλλεργία στο σουσάμι. Το σουσάμι αποτελεί σημαντικό τροφικό αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις.
- Σε περίπτωση γνωστής αλλεργίας, αποφεύγεται τόσο η κατανάλωση όσο και η εξωτερική χρήση.
- Για εξωτερική χρήση, πραγματοποιήστε δοκιμή σε μικρή περιοχή του δέρματος.
- Η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε ελαίου αυξάνει σημαντικά την ενεργειακή πρόσληψη.
- Σε εγκυμοσύνη ή θηλασμό, ως τρόφιμο στις συνήθεις ποσότητες διατροφής είναι διαφορετική περίπτωση από τη χρήση σε συμπυκνωμένες ποσότητες ή ως συμπληρωματικό προϊόν· για συστηματική χρήση σε μεγάλες ποσότητες συνιστάται επαγγελματική συμβουλή.
Το σησαμέλαιο είναι τρόφιμο και δεν αντικαθιστά φαρμακευτική αγωγή ή ιατρική θεραπεία.
